TABEL KOMPOSISI PANGAN INDONESIA / TKPI /DKBM
Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2017) merupakan pengembangan dari Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) tahun 2009, merupakan kumpulan data komposisi zat gizi pangan yang ada di Indonesia, yang berasal dari laporan atau makalah hasil penelitian mengenai komposisi zat gizi pangan yang dilakukan di Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Pangan, Departemen Kesehatan RI dan sumber lain. Jenis Pangan yang ada pada Tabel Komposisi Pangan ini, meliputi : Pangan tunggal/single adalah bahan pangan yang tidak mengalami pengolahan dan tidak memiliki campuran bahan pangan lainnya (termasuk garam dan minyak), bisanya dalam bentuk mentah atau segar atau masih dalam bentuk alaminya Pangan olahan adalah bahan pangan yang telah mengalami proses pengolahan sehingga merubah bentuk alami bahan pangan. Bahan pangan olahan tersebut dapat berupa bahan pangan single/tunggal yang telah mengalami pengolahan atau pangan komposit/campuran. Contoh bahan pangan tunggal terolah adalah tepung terigu dan tepun...