TABEL KOMPOSISI PANGAN INDONESIA / TKPI /DKBM


Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2017) merupakan pengembangan dari Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) tahun 2009, merupakan kumpulan data komposisi zat gizi pangan yang ada di Indonesia, yang berasal dari laporan atau makalah hasil penelitian mengenai komposisi zat gizi pangan yang dilakukan di Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Pangan, Departemen Kesehatan RI dan sumber lain.

Jenis Pangan yang ada pada Tabel Komposisi Pangan ini, meliputi :

  • Pangan tunggal/single

adalah bahan pangan yang tidak mengalami pengolahan dan tidak memiliki campuran bahan pangan lainnya (termasuk garam dan minyak), bisanya dalam bentuk mentah atau segar atau masih dalam bentuk alaminya

  • Pangan olahan

adalah bahan pangan yang telah mengalami proses pengolahan sehingga merubah bentuk alami bahan pangan. Bahan pangan olahan tersebut dapat berupa bahan pangan single/tunggal yang telah mengalami pengolahan atau pangan komposit/campuran. Contoh bahan pangan tunggal terolah adalah tepung terigu dan tepung beras. Pangan komposit/campuran contohnya adalah masakan, kue-kue, dan pangan pabrikan.

Pengelompokan Pangan pada TKPI ini merujuk pada pengelompokan pangan yang dilakukan oleh Harmonisasi ASEAN. Pengelompokan pangan berdasarkan jenis, karakteristik, bagian, dan fungsi pangan pada tabel berikut

Kadar zat gizi disajikan per-100 g bagian yang dapat dimakan (edible portion). Contoh, kandungan protein ikan layang adalah 20 g/100 g berat ikan yang dapat dimakan. Berat ikan layang yang dapat dimakan adalah sebesar 80%, berarti dari 100 g ikan layang, yang dapat dimakan hanya sebesar 80 g, yaitu daging ikannya, tidak termasuk tulang, duri/sirip, kepala, dan ekor.

Anda sebetulnya tidak perlu mendownload TKPI / DKBM dalam bentuk pdf karena saat ini semua nilai gizi pangan dan makanan Indonesia TERBARU sudah bisa diakses melalui nilaigizi.com atau melalui aplikasi Dietducate di Playstore

Namun bila tetap ingin mendownload versi PDF silahkan Download DISINI atau Copy paste alamat dibawah ini

https://www.dropbox.com/s/k1anbpb95cw8ikx/Tabel%20Komposisi%20Pangan%20Indonesia%202017.pdf?dl=0

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Jakarta, 17 Agustus 2024

Gambar
Presiden RI Joko Widodo  resmi membentuk Badan Gizi Nasional. Sebelumnya, gagasan Badan Gizi Nasional itu pun pernah diungkap Presiden terpilih Prabowo Subianto untuk mempersiapkan program makan bergizi gratis. Pembentukan Badan Gizi Nasional oleh Jokowi itu dituangkan dalam Peraturan Presiden Nomor 83 Tahun 2024. Perpres ini mulai berlaku pada 15 Agustus 2024.
Baca selengkapnya

Senin, 25 November 2024.

Gambar
Kepala Badan Gizi Sebut Program Makan Bergizi Gratis akan Diluncurkan di 932 Lokasi Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Dadan Hindayana Badan Gizi Nasional (BGN) telah menentukan 932 titik wilayah Indonesia untuk pembagian makan bergizi gratis setelah secara resmi diresmikan oleh Presiden Prabowo Subianto. Pemberian makan bergizi gratis ke seluruh Indonesia akan dilakukan secara bertahap dan memastikan jika seluruh wilayah Indonesia akan terjangkau dalam program unggulan Presiden Prabowo Subianto ini. Badan Gizi Nasional juga telah menargetkan program makan bergizi gratis sampai 82.9 juta penerima manfaat. Target tersebut terbagi menjadi beberapa bagian, di antaranya ibu hamil, ibu menyusui, anak balita, sampai anak sekolah menengah atas atau SMA. Program makan bergizi gratis ini juga merupakan bentuk upaya pemerintah dalam menanam investasi sumber daya manusia, program tersebut bukan hanya sekedar memberikan makananan, namun anak-anak di Indonesia dapat terpenuhi gizinya secara seimbang...
Baca selengkapnya